かつての有名ブランドの本拠地：愛知県のクラフトブルワリー
愛知県といえば三英傑を排出し、江戸の文化の創出にも大きな役割を果たした長い歴史がある場所です。歴史がある場所にはグルメがあるということで、現在の愛知県はグルメ激 […]
水谷 圭佑
地元にぴったりのビールを作ろう：福井県のクラフトブルワリー
越前の山々と若狭の清らかな水から、越山若水という言葉でも表現される自然が美しい福井県。景色だけでなく、若狭湾を始めとする良質な漁港により年中海の幸が最大限楽しめ […]
伝統文化の街から生まれる洋風のビアパブ：石川県のクラフトブルワリー
石川県は、江戸時代に一帯を統治していた加賀藩が学問や文芸を奨励したことで様々な伝統文化が隆盛し、今も数多くが引き継がれている地域です。太平洋戦争で空襲をうけなか […]
クラフトビール開化なるか？：静岡県のクラフトブルワリー
静岡県といえば、富士山、駿河湾、御前崎など、とにかく観光名所が多い県。はるか太古に作られた自然の地形から、戦国時代の武将、日本近代工業の史跡、果てはプラモデル産 […]
- 2017.06.13
- ビール,
急峻な立山連峰が生み出したビール：富山県のクラフトブルワリー
急峻な北アルプスに囲まれた富山県。難所が多くてちょっと行き来しにくい地域ですが、立山連峰の豊富な水資源とそれを使った黒部ダムが生み出す電力によって、北陸随一の工 […]
日本初のクラフトビール誕生の地：新潟県のクラフトブルワリー
日本一の米どころとして有名な新潟県は、同時に日本有数の清酒どころでもあります。日本酒の生産量は、灘のある兵庫、伏見のある京都に続いて三番目。一人当たりの日本酒消 […]
飛騨の山と美濃の水がビールを作る：岐阜県のクラフトブルワリー
岐阜県といえば、作家の司馬遼太郎氏をして「美濃を制する者は天下を制す」と言わしめたほど、歴史的に重要な土地です。美濃和紙や美濃焼、関孫六で有名な刃物類などの伝統 […]
温泉で飲みたいビールを作る：群馬県のクラフトブルワリー
首都圏にありながらどこか田舎な雰囲気のある群馬県。しかし田舎ということは、ビール作りに必須のきれいな水に恵まれている証拠でもあります。山が多く、浅間山や草津白根 […]
山が生み出す湧き水が秘訣：山梨県のクラフトブルワリー
富士山で有名な山梨県は、面積の80%が山岳地という山の県です。これらの山に降った雨は火山灰地層に浸透し、長い年月を経て磨かれ、きれいな伏流水としてふもとから湧き […]
日本産ホップの聖地：長野県のクラフトブルワリー
冬の寒さがひときわ厳しい代わりに、夏は涼しく避暑地になる長野県。このような涼しい地域は、ビールの重要な要素であるホップを生産するのに適した環境です。 日本のビー […]