スパイスビール＆ハーブビール：無限に広がるビールの世界
スパイスビールやハーブビールは、スパイスやハーブを漬け込んで香りや味を引き出したビールです。お酒にこうした香辛料を漬け込んで味を付ける方法は広く行われており、そ […]
水谷 圭佑
- 2016.09.20
- ビール.フルーツビール,
フルーツビール＆ベジタブルビール：進化を見せる新たなビールの形
ビールを作る際には、主原料である麦とホップ以外にも個性を付けるために様々な副原料が使われます。そうした副原料として、果物を使ったものが「フルーツビール」、野菜を […]
メルツェン/オクトーバーフェスト：お祭り用の特別なラガービール
オクトーバーフェスト（Oktoberfest）とは、ドイツのミュンヘンで開かれる世界最大のビール祭り「オクトーバーフェスト」で提供される、長期熟成ラガービールで […]
ウィンナー・ラガー：音楽の都で生まれた赤褐色ビール
ウィンナー・ラガー（Vienna Lager）は、19世紀にオーストリアの首都ウィーンで生み出されたラガービールです。ウィンナーは「ウィーンの」という意味で、ウ […]
マイルドエール：絶滅しかけた労働者向けビール
マイルドエール（Mild Ale）は17～18世紀ごろのロンドンで誕生したエールビールです。マイルドの名の通り、麦芽の甘みが主体で苦みが弱めの飲みやすい味です。 […]
ヘレス：ピルスナーの対抗馬として作られた金色のラガー
ヘレス（Helles）はドイツ南部に位置するバイエルン州、およびバーデン・ヴュルテンベルク州を中心として製造されている、ラガービールの一種です。ヘレスはドイツ語 […]
- 2016.08.26
- スコティッシュエール, ビール,
スコティッシュエール：口当たりのよいスコットランドビール
スコティッシュエール（Scottish Ale）はスコットランドで伝統的に作られてきた、エールビールの一つです。 スコットランドには、エディンバラで輸出向けとし […]
スコッチエール：スコットランド生まれの輸出向け濃色ビール
スコッチエール（Scotch Ale）はスコットランドで生み出された、高アルコールの濃色エールビールです。「スコッチ」は、スコッチウイスキーなどと同じ「スコット […]
- 2016.08.19
- ビエール・ド・ギャルド, ビール,
ビエール・ド・ギャルド：隠れた人気のフランス伝統ビール
ビエール・ド・ギャルド（Biere de Garde）は、北フランスのベルギー国境地帯付近で古くから作られ続けている独自のエールビールです。 フランスといえばワ […]
ラオホ：燻製麦芽で作るスモークビール
ラオホ（Rauch）とは、乾燥させる際に煙で燻した麦芽を使用して作られるビールです。名前はドイツ語で「煙」の意味で、ラオホビア（煙ビール）とも呼ばれます。燻した […]