セゾン：鮮烈な苦みと華やかな香りの夏用ビール
セゾン（Saison）はベルギー南部のワロン地方を中心に作られているビールです。 農民によって作られていたビールで、農閑期に仕込みが行われていました。3月に仕込 […]
水谷 圭佑
スタウト：アイルランドで生まれたポーターの兄弟
イギリスで開発されたポーターが、アイルランドに持ち込まれて独自の進化を遂げた黒ビールがスタウト（Stout）です。スタウトとは「強い」という意味で、その名の通り […]
ポーター：ロンドン生まれの濃厚な黒いビール
ポーターは18世紀ごろにロンドンで開発された黒ビールです。ポーターという名前は、荷物運搬人（Porter）に好まれたことに由来しています。 swamphead […]
ベルジャンホワイト：オレンジピールとコリアンダーを使った甘いビール
ベルジャンホワイト（Belgian White）はその名のとおりベルギー発祥の白ビールで、略して「ヴェット」の名でも呼ばれます。 普通の麦芽に加えて生の小麦も使 […]
アメリカンラガー：ピルスナーよりもさらにライトでのど越し爽快なビール
アメリカラガー（American Lager）はその名のとおり、アメリカ合衆国発祥のラガースタイルのビールです。 銘柄にもよりますが、非常にさっぱりと軽い飲み口 […]
- 2016.05.13
- ジャーマンピルスナー, ピルスナー, ボヘミアンピルスナー,
世界で一番飲まれているスタイルのビール、「ピルスナー」とは？
ピルスナーはラガービールのスタイルの一つで、1842年にチェコのピルゼンにある醸造所で発明されました。6,000年以上にわたるビールの歴史の中では新参ですが、現 […]
- 2016.04.29
- ビールの種類,
ビールにはどのような種類があるのか？
今回はビールにはどのような種類があるのかを見て行きます。同じように麦芽とホップだけを原料としても、作り方や酵母の種類により、全く違う飲み物に思えるほどに味や香り […]
- 2016.04.26
- ビールの歴史,
ビールはいつから作られ、どのように広まっていったのか？
現在では世界中の人に身近なお酒として楽しまれているビールですが、その歴史は非常に古いものです。古代メソポタミアやエジプトで発明されたビールは、フランク帝国の成立 […]
- 2016.04.22
- ビールの作り方,
修道士が広めたビール作り。ビールはどのように作られているのか？
今回は、どのようにビールが作られるのかを説明していきます。 はるか昔は発芽した麦を水につけておくことでビールを作りましたが、さすがに現代ではそうはいきません。ヨ […]
ビールとは何か？何からできているのか？
ビールは「麦とホップから作られているお酒」ということはご存じの方も多いかもしれません。 しかし、「これがビールである」という厳密な定義をするのは少し難しいところ […]