マイルドエール：絶滅しかけた労働者向けビール
マイルドエール（Mild Ale）は17～18世紀ごろのロンドンで誕生したエールビールです。マイルドの名の通り、麦芽の甘みが主体で苦みが弱めの飲みやすい味です。 […]
お酒の雑学
ヘレス：ピルスナーの対抗馬として作られた金色のラガー
ヘレス（Helles）はドイツ南部に位置するバイエルン州、およびバーデン・ヴュルテンベルク州を中心として製造されている、ラガービールの一種です。ヘレスはドイツ語 […]
- 2016.08.26
- スコティッシュエール, ビール,
スコティッシュエール：口当たりのよいスコットランドビール
スコティッシュエール（Scottish Ale）はスコットランドで伝統的に作られてきた、エールビールの一つです。 スコットランドには、エディンバラで輸出向けとし […]
スコッチエール：スコットランド生まれの輸出向け濃色ビール
スコッチエール（Scotch Ale）はスコットランドで生み出された、高アルコールの濃色エールビールです。「スコッチ」は、スコッチウイスキーなどと同じ「スコット […]
- 2016.08.19
- ビエール・ド・ギャルド, ビール,
ビエール・ド・ギャルド：隠れた人気のフランス伝統ビール
ビエール・ド・ギャルド（Biere de Garde）は、北フランスのベルギー国境地帯付近で古くから作られ続けている独自のエールビールです。 フランスといえばワ […]
ラオホ：燻製麦芽で作るスモークビール
ラオホ（Rauch）とは、乾燥させる際に煙で燻した麦芽を使用して作られるビールです。名前はドイツ語で「煙」の意味で、ラオホビア（煙ビール）とも呼ばれます。燻した […]
オールドエール：熟成によって生まれる複雑芳醇な風味
オールドエール（Old Ale）はイギリスで古くから作られてきた伝統的なスタイルのビールです。イギリス由来であることから、イングリッシュ・オールドエールの名で呼 […]
ボック：雄ヤギのように力強いドイツビール
ボック（Bock）は17世紀ごろから南ドイツのミュンヘンで作り出されたビールです。 原型となったビールは、北ドイツにあるアインベックという町で、14～15世紀ご […]
クリーク：サクランボを漬け込んだ甘酸っぱいフルーツビール
クリーク（Kriek）は、ビールにサクランボを漬け込むことで風味をつけるとともに二次発酵させたフルーツビールです。名前はフラマン語でサクランボのことで、キイチゴ […]
ランビック：由緒正しいワイルドビール
ランビック（Lambic）は世界でも珍しい、野生の酵母を使って作られるビールです。 何千年も前にビールが生まれたときは、空気中を漂う酵母が麦汁に入ることで発酵が […]