サンクトガーレン有限会社はラム樽で熟成させたビール「インペリアルチョコレートスタウト＜ナインリーヴズ バレルエイジ＞」を2月25日より順次発売する。
バレルエイジドビールとは、ウイスキーやワインの木樽で熟成させたビール。木樽に染み込んだお酒の風味がビールに移り、通常のビールの製造工程では表現できない複雑な味わいとなる。
今回の商品は、バレンタインシーズンに限定醸造している「インペリアルチョコレートスタウト」を使用して熟成したもの。
ビターチョコのような味わいの濃厚な黒ビールでアルコールは9％。2年間の熟成が可能で、月日を経るとラムのような甘味が出てくるため、今回は、滋賀県で国産ラム酒を製造しているナインリーヴズの木樽で熟成を行った。国内製造のバレルエイジドビールでラム樽熟成のものは”初”（当社調べ）。
この種のビールは、日本では欧米ほど木樽が簡単に入手出来ないことや、木樽を置くスペースの確保の関係で、ほんの数社しかつくっていない。
当ビールは2月25日、神楽坂の地ビールダイニング「ラ・カシェット（東京都新宿区神楽坂1-10 三経第22ビル3F）」のイベントで初めて披露される。料金は6,000円（税込）で食べ飲み放題。
なお、このビールはイベント後に順次発売予定だが、製造量が少ないためボトルでの販売は行わないとのこと。
ラム樽で熟成させたビールを飲むという、非常に貴重な体験を神楽坂でしてみるのはどうだろうか？
出典元：サンクトガーレン有限会社
