年末年始はいかがお過ごしでしたか？
わたしはお正月用に用意したお酒を、大晦日の夜から呑み始め、年を越す前にほぼ呑み尽して元日を迎えました。。。
こんなわたしでも今年一年、美味しいお酒が呑めますように！
そんな願いを込めて、今年は「12ヶ月の上善如水 2015 全制覇」を目指したいと思っています。
「12ヶ月の上善如水 2015」とは、白瀧酒造の期間限定シリーズのお酒で、1年を通じて各月に販売されます。
冬なら新酒、夏ならオンザロックで呑むお酒…といったように、その時期に合ったお酒を提供してくれるので、「日本酒は興味あるけど、何を呑んでいいかわからない」というわたしのような迷える子羊を、新たな味・新たな世界へ導いてくれるはずです。きっと！
なお、わたしは白瀧酒造さんの回し者でもなんでもなく、完全自腹ですので、お小遣いの許す限りとなりますが、季節折々の上善如水を呑み、迷える子羊なりの所感を好き勝手申し上げさせていただきます。
まずは1月のお酒、「上善如水 生原酒 純米吟醸」からスタートです！
生原酒とは…
生酒…火入れ(加熱殺菌)していないお酒
原酒…加水(水で薄めてアルコール調整)していないお酒
なので「生原酒」は、「加熱も加水もしてない」ということですね。「できたてのお酒、そのまんま」なのです。
加熱をしていない生酒は、華やかな香りが楽しめるのが特徴で、保管は冷蔵庫が基本。また、早めに呑みきる(これはみなさん得意かと)のが取り扱いのポイントとのこと。加水してないので、アルコール度数は日本酒としては高め、17度以上18度未満です。
都内では意外と調達困難、入手はオフィシャルサイトで！
「上善如水 生原酒」の入手については、結論から言うと「上善如水 オフィシャルショップ – 楽天市場」で買うのが一番手っ取り早いです。
近所の酒屋、近所のスーパー数軒、新宿のデパートのお酒売り場に問い合わせましたが、都内では取り扱い店舗はなく、取り寄せも不可でした。
12月限定の「新米新酒の上善如水」は近所の酒屋で入手できたのだけど。。。
「表参道新潟館ネスパス」にて販売していると判明したけれど、表参道へ行く都合が付かず断念し、オフィシャルショップで購入しました。(酒粕も1キロ買ってしまいました♪)
ルックスは華々しくて、味わいは「雪国の男」
深みのある赤いボトルに光る「上善如水」の金色の文字は、華々しく神々しい！ハレの日に似合う品格さを漂わせ、ボトルを持つ手も思わず指をそろえてしまいます。
とくとくとく…ワイングラスに注いでみました。
中身のお酒は、まるでクリスタルガラスみたいにとってもクリア、華やかな香りがします。
ひとくち呑んでみると…今まで呑んだ上善如水と違う。
わたしが知ってる上善如水は、澄み切ったなめらかさがあり、例えたら「色白で柳腰の美人」といったイメージ。
生原酒は、それに比べて力強く男らしいかと。「寡黙だけれど、やさしさあふれる雪国の男」とでも言いましょうか、味は強いけど、やさしいんですよね。余韻も爽やかです。
オフィシャルショップの情報によると、おせち料理や鶏の照り焼きに合うとのこと。おせち料理は食べ切ってしまったので、鶏の照り焼きを作ってみました。付け合せとして、煮玉子、三色ナムルと粉ふき芋も作りました。
ハレの日に似合う…と言いながら、あらあら、ずいぶん生活感あふれるおかずになってしまいましたが…
たしかに合う、鶏の照り焼き！
そして煮玉子も！
きっと、砂糖・醤油・みりんの「甘辛い」味と相性がいいんでしょうね、筑前煮や肉じゃがなども合うはず。ルックスには格調高さを感じさせますが、庶民のおかずにもフレンドリーです。
またナムルや粉ふき芋など薄味の肴も、お酒の邪魔にならずよかったです。
やっぱり「生」はいい！
いやしかし、なんでも「生」っていうのは、いいですね。生ビールもそうですし、生肉(馬刺しが好き)、刺身、そしてこの生酒！
美味しさがダイレクトに感じられるんでしょうね、ゾクッとして、まるで脊髄で味わってる気分。
冬は生酒が出回る季節。寒くて身が縮こまる時期だけど、今はいろいろな生酒を呑む楽しみに燃えてます。これって、新しい扉が開かれた証かと！
「12ヶ月の上善如水」の1月のお酒、「上善如水 生原酒 純米吟醸」、満喫しました！
上善如水 生原酒 純米吟醸
蔵元：白瀧酒造株式会社
精米歩合：60％
アルコール度数：17度以上18度未満
原材料名：米・米こうじ ( 国産米100％使用 )
